Alimentos ofertados en mercados de 5 regiones del país superan límites máximos deagroquímicos

Cusco entre los afectados, laboratorio halló residuos de fentoato, fipronil, oxamil y otros.

El 47% de las muestras de alimentos recolectados en 5 mercados de abasto del país superaron
los límites máximos permisibles de agroquímicos de la norma peruana, lo que significa que no
eran aptos para el consumo humano, según los resultados del Tercer Monitoreo Ciudadano de
Pesticidas en los Alimentos.
La información fue difundida, en su página institucional, por Salud con Lupa, una de las 18
organizaciones civiles que promovieron los estudios a nivel nacional, entre los que se halla, la
asociación civil Arariwa de Cusco.
El monitoreo se hizo con 60 muestras de apio, cebollita china, pimiento y tomate recolectadas
en el Mercado Mayorista de Santa Anita (Lima) y los mercados regionales Challhua (Huaraz), El Palomar (Arequipa), Wanchaq (Cusco) y Puelles (Huánuco) con presencia de notarios públicos de cada jurisdicción y, por primera vez, con la participación de funcionarios del Senasa e Indecopi.
Se precisa que el apio, la cebollita china así como los pimientos fueron los productos que
presentaron los niveles más altos de agroquímicos a nivel nacional. En el caso del apio, el 60%
de las muestras analizadas no superaron los controles nacionales, mientras que el pimiento
mostró un 67% de desaprobación. Las cifras más alarmantes provienen de la cebollita china,
donde se detectaron hasta 9 sustancias en concentraciones que superaban en 10,900% los
LMR permitidos.
MERCADO DE WANCHAQ- CUSCO.
En el Mercado de Wanchaq de Cusco, de las 12 muestras de alimentos recolectadas 3
resultaron no aptas para el consumo humano. En el pimiento se halló fentoato, fipronil y
oxamil; mientras que en el tomate isoprotiolane. Cusco siembra apenas el 0.8% del tomate
que se cultiva al mes en el país. Los principales productores están en Arequipa, Ica y Lima.
SUSTANCIAS TÓXICAS HALLADAS EN LOS ALIMENTOS
Entre las sustancias más peligrosas encontradas en los productos destacan la bifentrina, el
fipronil y la carbendazima. La bifentrina, un pesticida cuyos niveles superaron el 10,900% de
los LMR, puede causar efectos neurológicos como temblores y problemas de coordinación. Por
su parte, el fipronil, detectado en un 3,500% por encima del límite, es tóxico para la tiroides, el
hígado y los riñones, además de ser un bioacumulable y un posible carcinógeno.
La carbendazima, otra sustancia detectada en concentraciones elevadas, es potencialmente
tóxica para el hígado y se asocia con la producción de estrógenos y problemas genéticos. A
estas se suman otros plaguicidas como el permetrina y la iprodiona, ambos considerados
posibles carcinógenos y con efectos perjudiciales para los sistemas endocrino y respiratorio.
Un hallazgo importante fue la detección de clorpirifos en un 18.3% de las muestras, a pesar de
que esta sustancia ha sido prohibida en Perú desde principios de 2023. El clorpirifos es un
pesticida altamente tóxico, vinculado a problemas cardiovasculares y daños al sistema

nervioso, especialmente en niños. Su presencia en los alimentos indica un grave
incumplimiento de las normativas vigentes.