Salmonella intoxicó a 170 alumnos en la Universidad Intercultural de Quillabamba

De acuerdo a los primeros reportes sanitarios, se informó que la masiva intoxicación de
alumnos, tras consumir, alimentos en la Universidad Nacional Intercultural de Quillabamba
(Uniq), provincia de La Convención, Cusco, se habría producido por causa de la salmonella.
La información fue confirmada, por el director de Inteligencia Sanitaria, de la gerencia regional
de Salud, Dr. Pablo Grajeda Anca, quien señaló que más de 170 fueron universitarios fueron
atendidos de emergencia en el hospital de Quillabamba, así como en los centros de Salud de
Pavayoc y Santa Ana.
“La universidad atiende a 400 comensales, de este grupo, 170 fueron atendidos en los
establecimientos de salud del Minsa, en Quillabamba, dos se encuentran en observación y 20
en atención médica”, dijo.
El resto de los alumnos, podrían haberse atendido, tal vez en clínicas particulares, otros, quizá
se automedicaron y seguro, que un tercer grupo, que muchas veces son los que se llevan sus
alimentos a casa, para consumirlos, posteriormente, acudan más adelante a los centros de
salud, ya que la salmonella, tiene también su periodo de incubación”.
Al ser consultado, sobre como así se habría establecido, que la causa de la intoxicación se
produjo dentro de la universidad, el médico refirió, que el principal indicio, sería que la
totalidad de personas que acudieron a los centros de salud por cólicos estomacales, son
alumnos.
Al parecer, la causa de la salmonelosis, sería la mayonesa en la ensalada que acompañó el
plato de comida (unos dicen arroz turco y otros arroz con pollo
Los alimentos fueron desechados, por el personal, al culminar su horario de trabajo, por lo que
no se pudo obtener la muestra, se indicó.
Finalmente, Pablo Grajeda, dijo, que también en el monitoreo se halló productos enlatados
vencidos, los mismos que serán objeto de análisis en la Geresa Cusco.