Panificadores del Cusco afirman que «ya debería incrementarse el precio del pan» por constante aumento de costo de insumos

El presidente de la Asociación Industrial de Panificadores del Cusco, Ruzo Blanco Mamani, advirtió que la situación del sector se ha vuelto insostenible debido al constante incremento de las materias primas. Según explicó el dirigente, los productores locales enfrentan incrementos diarios en los costos de insumos esenciales como la harina, los huevos, las grasas y el petróleo, además del alza en la mano de obra y los servicios básicos.
A pesar de la fuerte presión económica sobre el sector, los panificadores cusqueños han mantenido congelados los precios del pan popular hasta la fecha. Sin embargo, Blanco Mamani señaló que actualmente están laborando «pan con pan», es decir, prácticamente al costo y sin margen de ganancia, por lo que resulta inviable sostener las tarifas actuales por mucho más tiempo.

«Lamentablemente, como ustedes, como todos, sabemos que el incremento de los insumos día a día. Más que todo, como es el petróleo, los insumos, como es las grasas, me refiero a la mantequilla, todo lo demás. Y como también la harina. Ya, pues ya deberían incrementarse el costo del pan popular, estamos trabajando casi pues pan con pan», indicó el dirigente.
La principal dificultad que enfrenta el gremio es la falta de previsibilidad en los precios fijados por los proveedores. El representante gremial explicó que la ausencia de un costo estable a mediano o largo plazo les impide planificar sus tarifas, viéndose expuestos a incrementos imprevistos que merman de forma continua la rentabilidad del negocio.
Frente a este escenario, el dirigente recordó que cada panificador o emprendedor local cuenta con la libertad de ajustar sus precios de acuerdo a sus costos operativos para garantizar la subsistencia de su familia. Por ello, no se descarta que en cualquier momento se concrete un reajuste en el precio final al consumidor.
Finalmente, hizo un llamado a comprender la realidad del sector, remarcando que un ajuste de tarifas se vuelve inevitable cuando la cadena de producción supera los límites del autosostenimiento y pone en riesgo el trabajo de cientos de familias panificadoras en la región.